生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-28 来源:周六天气网
把除了酵母和黄油以外的食材混合,揉至面团成型,盖上保鲜膜,放冰箱静置2个小时,取出,揉面摔打15分钟,加酵母揉匀,再揉5分钟,加黄油揉匀,再揉打10分钟,出现手套膜为止,整形,醒发至两倍大,排气,面团分成面剂子醒15分钟。,放烤箱中,开启发酵功能,二发,二烤好即可。
如何做烤面包
用料:
高筋面粉250克,奶粉10克,鸡蛋1个,细砂糖30克,酵母4克,盐3克,牛奶150克,黄油20克
烤面包的方法步骤:
1.把除了酵母和黄油以外的所有食材混合,揉4分钟,揉至面团成型。
2.盖上保鲜膜,放入冰箱静置2个小时左右,取出。
3.接着揉面,手揉摔打15分钟左右,然后加入酵母揉匀,再揉5分钟左右,加黄油揉匀,再继续揉打10分钟左右,出现手套膜为止。
4.稍微整形,放入容器中,醒发至两倍大,取出揉压排气。
5.将面团分成均匀的面剂子,醒15分钟,整形。
6.放入烤箱中,放入一大碗热水,开启发酵功能,进行二发。
7.二发完之后,烤好即可。
小贴士:
揉面的时间主要看面团的状态,一般手揉半个小时左右出手套膜,前提是要放入冰箱里静置醒面。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱