生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-27 来源:周六天气网
排骨洗净切块,锅里加清水,放排骨块、姜片、料酒煮开,将排骨捞出沥干,锅里倒油,油温烧至五成热,加冰糖烧至融化,将排骨放进去炒匀,让排骨裹上糖色,再倒料酒、八角、桂皮、葱段、姜片,加开水,加醋烧开,转小火炖30分钟,加入老抽,再放盐拌匀,大火收汁装盘,撒上白芝麻即可。
怎样烧红烧排骨
原料:
排骨,冰糖适量,八角2根,桂皮1小段,葱段,姜块5片,料酒1勺,生抽1勺,香醋1勺,盐少许,鸡粉适量
红烧排骨的简单做法:
1.排骨洗干净,切成小块。
2.锅里加清水,放入排骨块、姜片2块、料酒1勺,大火煮开,然后将排骨捞出沥干。
3.锅里倒油,油温烧至五成热,加入冰糖适量,小火烧至融化。
4.将排骨放进去翻炒均匀,让排骨裹上糖色,再倒入料酒1勺、八角、桂皮、葱段、姜片。
5.加入没过排骨的开水,再加入醋少许,大火烧开,然后转小火炖30分钟。
6.加入少许老抽,再放入盐,搅拌均匀。
7.大火收汁,出锅装盘,撒上少许白芝麻即可。
小窍门
排骨做之前一定要先焯水,去掉浮沫。
一定要加开水,不要加冷水,否则排骨的肉质会变老。
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