生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-27 来源:周六天气网
鸡腿洗净,浸泡10分钟,洗去血水,鸡腿沥干水分,表面划上几道口子,锅里倒油,加入冰糖加热至糖融化,继续煮至焦糖色,鸡腿放进去炒匀,加开水没过鸡腿,加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽,盖上锅盖,大火烧开转小火煮10-15分钟,最后收汁,将鸡腿捞出。
怎样做红烧鸡腿
用料
鸡腿2个,生抽1勺,老抽少许,姜2片,盐少许,葱1根,酱油1勺,八角1个,冰糖少许
红烧鸡腿的家常做法:
1.鸡腿洗干净,然后放入清水中浸泡10分钟,洗去血水。
2.鸡腿泡好取出,沥干水分,在表面划上几道口子。
3.锅里倒油,加入冰糖少许,小火加热,直至糖融化,继续煮至焦糖色。
4.把鸡腿放进去,翻炒均匀,加开水适量,没过鸡腿。
5.加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽,盖上锅盖,大火烧开转小火煮10-15分钟。
6.最后收汁,将鸡腿捞出。
小贴士:
如果喜欢吃辣,可以在加入葱姜八角之后,加入一些干辣椒。
煮鸡腿的时间,根据鸡腿的大小来定,大鸡腿可以煮久一点,小鸡腿少煮一会。
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