生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-26 来源:周六天气网
鸭子洗净切块,锅中加水,放鸭块煮开,捞出,芹菜切段,姜切片,大蒜拍扁。,锅中倒油烧热,放入花椒粒炒出香味,捞出,放入大蒜、泡姜、泡椒、葱白、红椒、芹菜和少许冰糖,炒出香味,倒入清水煮开,再加入鸭肉,再次煮开后转小火炖60分钟,炖好后盛出即可。
鸭子的做法
用料
老鸭半只,泡姜50g,泡椒2根,葱白20g,芹菜2根,大蒜3瓣,红椒1个,花椒20粒,冰糖30g
老鸭汤的家常做法:
1.鸭子清洗干净,切成块。
2.锅中加水,放入鸭块,大火煮开,撇掉浮末,捞出。
3.芹菜2根切成段,姜切片,大蒜拍扁,泡椒切段,葱白切段,红椒切块。
4.锅中倒油烧热,放入花椒粒炒出香味,捞出。
5.放入大蒜、泡姜、泡椒、葱白、红椒、芹菜和少许冰糖,炒出香味。
6.倒入清水煮开,再加入鸭肉,再次煮开后转小火炖60分钟。
7.炖好后盛出即可。
小贴士
泡椒和泡姜可以提味,让老鸭汤更加的香浓。
这里介绍的是清炖老鸭汤的做法,做老鸭汤的时候,也可以加一些其他的配菜,比如萝卜、玉米、笋干等。
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