生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-25 来源:周六天气网
虾剔去虾线,剪掉虾须,将虾洗干净,锅里烧一锅水,将姜片、花椒、小葱放进去,倒入料酒,煮开后,再调入适量盐和白糖,拌匀,放入处理好的虾,煮至水开,捞出,虾放入冰水中,放冰箱里冷冻层几分钟,碗中加入姜末、味极鲜和香醋,做成蘸汁,吃的时候,加蘸汁即可。
基围虾的做法
食材:
基围虾550g,盐少许,小葱1根,生姜3片,花椒1小撮,料酒1勺,味极鲜1勺,香醋少许,白糖,冰水
白灼基围虾的做法:
1.虾用牙签剔去虾线,剪掉虾须,将虾洗干净。
2.锅里烧一锅水,将姜片、花椒、小葱放进去,倒入适量料酒。
3.煮开后,再调入适量盐和白糖,拌匀。
4.放入处理好的虾,煮至水开,捞出。
5.虾放入冰水中,放冰箱里冷冻层几分钟。
6.碗中加入姜末、味极鲜和香醋,做成蘸汁。
7.吃的时候,加蘸汁即可。
小窍门
虾一定要买鲜活的,这样做出来的虾菜更加新鲜。
白灼虾的水中加料酒、生姜等食材,可以去除腥味儿。
白灼虾不要煮太长,虾身变红就可以了,煮太久肉质容易老。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱