生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-24 来源:周六天气网
鸡蛋洗干净,锅里加水放鸡蛋,煮开后小火10分钟,焖10分钟,捞出,鸡蛋剥壳,备用,卤料用纱布包起来,锅内放清水,放入料包和姜块,再倒入老抽,大火煮开转小火15分钟,放入剥好的鸡蛋,继续小火煮30分钟,关火后,鸡蛋在原汤浸泡一夜,即可食用。
自制卤蛋
主料
鸡蛋适量,姜1块,老抽150克,大茴3粒,花椒约30粒,香叶4片,肉蔻1个,桂皮,小茴香
卤蛋的做法:
1.鸡蛋洗干净。
2.锅里加清水,放入鸡蛋,煮开后小火10分钟,焖10分钟,捞出。
3.鸡蛋剥壳,备用。
4.卤料用纱布包起来。
5.锅内放清水,放入料包和姜块,再倒入老抽,大火煮开转小火15分钟。
6.放入剥好的鸡蛋,继续小火煮30分钟。
7.关火后,鸡蛋在原汤浸泡一夜,即可食用。
小窍门
卤汤要注意保存,将捞出卤料,每晚煮开一次即可。
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