生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-24 来源:周六天气网
将蛋清、肉末、葱、姜混合,加少许盐,搅拌均匀,茄子切成好,在中间切一刀不断,将面粉、清水和蛋黄混合,搅拌成面糊,茄子里面加入肉泥,然后裹上面糊,锅里倒适量油,将茄盒放进去炸,炸至两面金黄,捞出即可。
茄子做法
原料:
茄子2个,肉末,蛋清2个面粉适量,葱,姜1块,盐少许,胡椒粉
炸茄盒的做法:
1.将蛋清、肉末、葱、姜混合,加少许盐,搅拌均匀。
2.茄子切成好,在中间切一刀不断。
3.将面粉、清水和蛋黄混合,搅拌成面糊。
4.茄子里面加入肉泥,然后裹上面糊。
5.锅里倒适量油,将茄盒放进去炸。
6.炸至两面金黄,捞出即可。
小贴士:
茄盒裹上面糊之后,一定要迅速入锅,否则会溅出很多碎面渣,茄盒煎出来就不完整了。
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