生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-24 来源:周六天气网
豆腐切块,焯水捞出,锅里倒油,加花椒炸出香味,捞出花椒油,去掉花椒,锅里倒花椒油炒香,加蒜末和姜末,放郫县豆瓣酱炒出红油,将肉末放进去炒,加白糖炒至肉末变色,豆腐块放进去,加水,放生抽和盐煮开,小火焖5分钟,大火收汁,勾芡放点鸡精,调味即可。
怎么样做麻辣豆腐
原料:
豆腐1块,猪肉末,味精1小勺,白糖少许,生抽1勺,郫县豆瓣酱1汤匙,红尖椒2个,花椒适量,小葱2根,蒜5瓣,姜1小块
麻辣豆腐的做法:
1.豆腐切块,然后放入锅中焯水捞出。
2.锅里倒适量油,倒入花椒炸出香味,捞出花椒油,去掉花椒。
3.锅里再倒入两汤匙花椒油炒香,加入蒜末和姜末,放一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
4.将肉末放进去一起炒,再加白糖少许,炒至肉末变色。
5.将豆腐块放进去,加一点水,放生抽1勺、盐少许大火煮开,然后小火焖5分钟。
6.大火收汁,勾芡放点鸡精,调味即可。
小窍门
豆腐买回来之后,最好焯水一下,能去除豆腐本身的豆腥味。
豆腐下锅之后,不要随意翻动,否则很容易将豆腐炒散。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱