生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-24 来源:周六天气网
牛肉切片,加盐、白糖和鸡粉拌匀,淀粉里加水调匀,加入牛肉中抓匀,腌制30分钟,芹菜洗净切段,炒锅中加油烧热,放牛肉炒至变色,盛出,锅中再加油,放葱姜蒜炒香,加泡椒和芹菜炒匀,最后加牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味,盛出即可。

芹菜怎么做好吃
食材
牛肉300克,芹菜150克,葱2根,泡椒3只,蒜2瓣,姜2片,糖少许,酱油1汤匙,料酒1汤匙,鸡粉少许,淀粉少许,盐少许
芹菜炒牛肉的家常做法:
1.牛肉切成薄片,加盐、白糖和少许鸡粉搅拌均匀。
2.淀粉里面加入适量水,调匀,然后加入牛肉中抓匀,再加油拌匀,腌制30分钟左右。
3.芹菜洗干净,然后切成段。
4.炒锅中加入食用油,烧热之后放入牛肉,炒至变色后,盛出。
5.锅中再加少许油,放入葱姜蒜,炒出香味。
6.再加入泡椒和芹菜翻炒均匀。
7.最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味,盛出即可。
小贴士:
芹菜和牛肉都不适合炒太久,所以大火煸炒一下就可以了。
牛肉里面加入淀粉水,能让牛肉的口感更加的嫩滑。
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