生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-23 来源:周六天气网
鲈鱼剖开肚子清理干净,在鱼的表面抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟,鱼身上划上几刀,垫上葱段和两根筷子,姜片放在鱼身上,锅里清水烧开,将鱼放进去,大火蒸8分钟,取出,葱切丝,姜切丝,红椒切丝,把彩丝放在鱼身上,锅里倒油烧热,将热油淋在鱼身上,再淋上蒸鱼豉油即可。
鲈鱼怎么清蒸
主料
鲈鱼500克,葱1根,姜5片,红椒3个
配料:
蒸鱼豉油100克,色拉油10克,盐3克,白胡椒粉2克
清蒸鲈鱼的家常做法:
1.鲈鱼剖开肚子清理干净,清水洗净,沥干。
2.在鱼的表面抹上少许盐和胡椒粉,腌制15分钟左右。
3.在鱼身上划上几刀,然后垫上葱段和两根筷子,姜片放在鱼身上。
4.锅里清水烧开,将鱼放进去,大火蒸8分钟左右,取出。
5.葱切丝,姜切丝,红椒切丝,把彩丝放在蒸好的鱼身上。
6.锅里倒油烧热,然后将热油淋在鱼身上,再淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士:
一定要背部开刀,如果背部不开刀,蒸制的时间就会比较长,而有些鱼身部位就已经老了。
姜片要放在鱼鳃、鱼腹、和脊背中,这样才能更好的去腥。
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