生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-23 来源:周六天气网
百合洗净,西芹斜切段,胡萝卜切片,姜切片,锅里加油,烧热后下腰果炸至微黄,捞出,锅里加水烧开,加盐和油,把西芹和胡萝卜倒进去,焯水捞出,留底油,放姜末煸香,再倒入西芹和胡萝卜片煸炒,西芹和胡萝卜炒至断生,倒入百合继续翻炒,加入盐调味出锅即可。
西芹的做法
原料:
西芹50克,腰果50克,胡萝卜25克,鲜百合1包,姜2片,盐1/2小勺,鸡精1小勺
西芹腰果的做法:
1百合洗干净,然后沥干水分。
2.西芹洗净斜切段,胡萝卜洗净切片,姜切片。
3.锅里加3大勺油,烧热之后,下腰果下锅炸,小火慢慢炸至微黄,捞出。
4.锅里加清水烧开,加少许盐和油,把西芹和胡萝卜倒进去,焯水捞出,过冷水。
5.锅内留底油,放入姜末煸香,再倒入西芹和胡萝卜片煸炒。
6.西芹和胡萝卜炒至断生,倒入百合继续翻炒。
7.加入盐1小勺,调味出锅即可。
小贴士:
炒腰果的时候,一定不能开大火,否则很容易就炒焦了。
这道菜口味比较清淡,所以不需要太多的调味料,否则会破坏原本的鲜味。
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