生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-12-23 来源：周六天气网
牛肉洗净切块，牛肉块焯烫一下，加葱结、姜块、大料煮1小时，将牛肉块捞出，留汤，锅里加油，下花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香，加料酒、酱油、牛肉块炒匀，加煮牛肉的汤，煮至入味盛出，水烧开，刀削面放锅里煮沸，下豌豆尖煮3分钟，刀削面盛出，豌豆尖捞出，加牛肉汤即可。
刀削面的做法
原料：
刀削面800克，牛肉1块，豌豆尖适量，酱油，料酒，葱结，姜块，花椒，大蒜片，大料，豆油，牛骨汤各适量。
牛肉刀削面的家常做法：
1.牛肉洗净切成块。
2.牛肉块放入沸水中焯烫一下，撇去浮沫，加葱结、姜块、大料小火煮1小时。
3.将牛肉块捞出，留汤备用。
4.锅里加入适量油，下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香。
5.然后小火加料酒、酱油、牛肉块翻炒均匀。
6.加入煮牛肉的汤，煮至肉完全入味，盛出。
7.锅里清水烧开，将刀削面放入锅里煮沸，然后下少许凉水，再煮沸。
8.下豌豆尖煮3分钟，将刀削面盛入碗中。
9.豌豆尖捞出，加入做好的牛肉汤即可。
小贴士：
做牛肉汤，用牛腩是最好的，肉质比较好。
豌豆尖可以换成娃娃菜或者青菜，任何你喜欢的蔬菜。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱
