生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-23 来源:周六天气网
牛腩洗净,切成块,锅里加牛腩焯烫捞出,胡萝卜切块、土豆切块浸泡20分钟,将牛肉放进电压力锅中,再放葱段、姜片和炖肉料,倒入热水开始炖,炒锅里倒油,放黄豆酱炒香,再放土豆、胡萝卜块炒匀,再倒炖好的牛肉,炖至土豆和胡萝卜熟透,放入少许食盐调味,盛出即可。
土豆烧牛肉的家常做法
材料:
牛腩750克,土豆1个,胡萝卜1根,黄豆酱25克,葱20克,姜10克,炖肉料1包,食用油15克,食盐3克
土豆烧牛肉的做法:
1.牛腩500克洗净,切成块。
2.锅里加清水,下牛腩,焯烫一下捞出。
3.胡萝卜洗净切块、土豆切成滚刀块,然后浸泡在水中20分钟。
4.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中,再放入葱段、姜片和炖肉料,倒入适量热水没过牛肉,盖好盖子开始炖。
5.炒锅里倒食用油,放入黄豆酱炒出香味,再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒均匀。
6.再倒入炖好的牛肉,炖至土豆和胡萝卜熟透,放入少许食盐调味,盛出即可。
小窍门
焯烫牛肉的时候,一定要在凉水下锅。
做炖牛肉要掌握好味道,如果酱料太咸,就不要再加盐了。
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