生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-22 来源:周六天气网
包菜切去硬芯,把包菜剥下来,包菜洗净,放入盆中,五花肉切片,蒜头切粒,小米椒切段,锅里加猪油,烧热后放肉片翻炒,炒至肉片表皮略焦,下蒜粒,下包菜翻炒一下,再加生抽,加料酒、耗油、白糖炒匀,盖上盖子,焖煮3-5分钟,起锅前,沿着锅边淋上香醋,再撒上一点盐,出锅即可。
包菜怎么做好吃
用料
包菜半个,1个五花肉100克,醋1勺,蒜3瓣,糖10克,蚝油1勺,酱油1勺,盐5克,小米辣2只
干锅包菜的做法:
1.包菜半个,用刀子切去中间的硬芯,然后把包菜剥下来。
2.包菜洗干净,放入盆中。
3.五花肉切成薄片,蒜头切成蒜粒,小米椒切小段备用。
4.锅里加猪油,烧热后放入肉片翻炒,炒至油脂都出来了,肉片表皮有略焦黄,下入蒜粒继续翻炒。
5.下入包菜,翻炒一下,再加入生抽1勺,沿着锅边倒下去。
6.加料酒1勺、耗油1勺,加入白糖2勺翻炒均匀。
7.盖上盖子,焖煮3-5分钟左右。
8.起锅前,沿着锅边淋上少许香醋,再撒上一点盐,出锅即可。
小贴士
五花肉要选择那种半肥半瘦的,略肥更好,这样的五花肉在口感上更香。
炒五花肉最好用猪油,而且油量要比平时多一些,如果五花肉够肥的话,油可以少加。
这道菜一定要加白糖,白糖能起到一个提鲜的作用。
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