生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-21 来源:周六天气网
土豆去皮洗净,切成丝,土豆丝泡入清水中,洗掉土豆丝上的淀粉,捞出,青椒洗净,切细丝,里脊肉1块切片,加入鸡粉和料酒拌匀,腌制10分钟,锅烧热,倒油烧至七成热,加里脊肉炒至变色,加土豆丝和青椒丝一起翻炒,再加盐,炒匀出锅。
土豆丝的做法
食材:
土豆1个,青椒半个,猪里脊2两,鸡粉2小勺,料酒1小勺,盐少许
土豆丝炒肉的做法:
1.土豆1个去皮洗干净,然后切成丝。
2.将土豆丝泡入清水中,洗掉土豆丝上的淀粉,捞出沥干水份。
3.青椒洗干净,切成细丝。
4.里脊肉1块切片,加入鸡粉和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
5.锅烧热,倒入少许油,烧至七成热,加里脊肉炒至变色。
6.加入土豆丝和青椒丝一起翻炒,再加少许盐,炒匀出锅。
小窍门
土豆切好之后,一定要先放入清水中浸泡一下,这样做出来的土豆口感更脆。
肉中加了鸡粉和料酒,能去腥,还能让肉质更细嫩。
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