生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-12-20 来源：周六天气网
牛肉切片，放盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，用牙签穿上，姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段，油温7成热，放牙签牛肉炸10秒钟捞出，留底油，放姜蒜爆香，放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
正宗牙签牛肉怎么做好吃
主料：
牛里脊400克;
辅料：
姜1块，蒜6瓣，小葱3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺;
牙签牛肉的做法：
1.牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，用牙签穿上。
2.姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
3.油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
4.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牙签牛肉是湖南地区非常有名的一道菜，这道菜不仅好吃，也非常的健康，用牙签穿起来的牛肉，芳香扑鼻，香辣酥脆，在家里也可以自己做。
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