生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-20 来源:周六天气网
鸡蛋打成鸡蛋液,加白糖、植物油、牛奶调成汁,把面粉和泡打粉过筛拌匀,把调好的汁倒进去,然后开始和面,揪成小面团,搓成长条,刷上一层油,盖上保鲜膜醒40分钟,面搓成细条,做成麻花生胚,锅里倒油,小火开始炸麻花,炸成金黄色,捞出即可。
在家怎么油炸麻花
主料:
面粉250克
辅料:
鸡蛋1个,泡打粉3克,糖65克,植物油4克,牛奶65克;
油炸麻花的做法:
1.把鸡蛋磕入碗中,打成鸡蛋液,加入白糖、植物油、牛奶调成汁;
2.把面粉和泡打粉过筛一下,然后反复拌匀,把刚才调好的汁倒进去;
3.然后开始和面,面和好之后,揪成小面团,搓成长条;
4.然后刷上一层油,盖上保鲜膜,醒40分钟左右;
5.将面搓成细条,两只手各提一边,反方向拧,然后提起两头,它们会自动上劲,放到案板上,按住一头,另一头用手搓,再提起来自动上劲,把头穿进另一头里面,生胚就做好了;
6.锅里倒油,小火开始炸麻花,炸成金黄色,捞出即可。
小贴士:
1、面团的粗细自己把握,如果想要炸小一点的,可以搓细一点;
2、炸麻花一定要用小火,否则炸一炸就变黑了,不要担心里面不熟,里面是发酵的汽泡,很容易熟。
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