生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-18 来源:周六天气网
青、红辣椒洗净切细丝,大蒜捣成蒜泥,土豆削皮切丝,放清水中洗去淀粉,炒锅中加油,放花椒爆香,取一个小碗,放蒜泥和辣椒面,将花椒油浇在上面,再在碗中加入香醋、香油、糖、盐拌匀,锅中加油,下土豆丝大火煸炒,然后加入调好的汁,翻炒均匀即可装盘。
怎么做土豆丝好吃
主料
土豆300克,红辣椒15克,青辣椒15克;
辅料
大蒜6瓣,香醋2汤匙,香油;
土豆丝正宗的做法:
1.青、红辣椒洗净去籽去蒂,然后切成细丝,大蒜捣成蒜泥;
2.将土豆削皮,切成细丝,放入清水中洗去淀粉;
3.炒锅中加入底油,然后放花椒爆香;
4.取一个小碗,放入蒜泥和辣椒面,将爆香过后的花椒油浇在上面;
5.再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀,做成调料;
6.锅中加少许油,下土豆丝大火煸炒;
7.然后加入调好的汁,翻炒均匀即可装盘。
小窍门
1、土豆切丝后一定要泡水,多换几次水,将淀粉完全洗净,炒出来才更好吃。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱