生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-17 来源:周六天气网
羊肉切大块,冷水下锅煮开,将血沫撇去煮3分钟捞出,把羊肉块放砂锅里,放姜片和调味料,倒黄酒和生抽,加清水盖上砂锅盖大火烧开,大火煮开约10分钟左右,转中小火焖煮35分钟,白萝卜切块,胡萝卜切块,把白萝卜和胡萝卜块放进砂锅里,大火烧开,转中小火煮5分钟放盐调味,收汁即可。
如何炖羊肉
主料:
羊肉700克,白萝卜770克,胡萝卜500克;
辅料:
盐2克,调味料1勺,姜片,生抽1大勺,黄酒1大勺,冰糖;
炖羊肉的简单做法:
1.羊肉洗净,切成大块,然后将羊肉冷水下锅,大火煮开;
2.煮开后将血沫撇去,再煮3分钟左右,捞出;
3.用温水冲去羊肉上的浮沫,把羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,还有复合调味料;
4.倒入黄酒和生抽,加入清水,水量没过锅里的食材就好,盖上砂锅盖上灶,开火大火烧开;
5.大火煮开后,保持大火约10分钟左右,转中小火焖煮35分钟左右;
6.然后开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了
7.白萝卜去皮切滚刀块,胡萝卜洗净切块;
8.把切好的白萝卜和胡萝卜块放进砂锅里,大火烧开,转中小火煮5分钟,再开盖,放适量的盐调味;
9.大火收汁即可。
小贴士:
1、黄酒可以用料酒代替,只是黄酒做羊肉会更好;
2、水要一次性加足够量,烹饪的过程中不适宜再加水了;
3、用砂锅做出来的炖羊肉很入味,也可以用高压锅来做,炖的时间稍微长一点比较好。
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