生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-17 来源:周六天气网
鸡腿肉切小块,加盐腌制40分钟,锅里加大量油,开大火烧热,鸡腿肉倒进去炸1分钟捞出晾凉,鸡肉晾凉后,转大火,倒入鸡肉再炸一次,锅中倒入适量油,小火,倒干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香,倒入盐和料酒,转大火,倒入鸡肉翻炒2-3分钟,撒上白芝麻,出锅即可。
辣子鸡怎样做
主料:
鸡腿肉750g
辅料:
盐少许,干辣椒,白芝麻,姜 4片,蒜6瓣,生抽,料酒,油,大葱,花椒;
辣子鸡的简单做法
1.鸡腿肉切成小块,然后加适量盐腌制40分钟左右;
2.锅里加入大量油,开大火烧热,将鸡腿肉倒进去炸1分钟捞出晾凉;
3.鸡肉稍微晾凉后,转大火,倒入鸡肉再炸一次,炸至表面金黄后出锅。
4.锅中倒入适量油,小火,倒入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香;
5.倒入适量盐和料酒,转大火,倒入炸好的鸡肉,翻炒2-3分钟,撒上白芝麻,出锅即可。
小贴士:
1、鸡肉一定要提前腌制,而且要腌透,这样鸡肉才能入味;
2、鸡肉下锅的时候很容易溅油,所以下锅前一定要沥干水分;
3、鸡肉要保证香酥的口感,要开大火,并且快速炸两次,这样才不会老。
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