生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-17 来源:周六天气网
玉米剥皮洗净,玉米粒削下来,玉米粒加冰糖和水打成糊,将玉米面、中筋面粉、奶粉、酵母还有玉米糊混合调成面糊,醒发半小时,醒发至两倍大拌匀,在平底锅里刷上油,舀面糊进去煎,盖上锅盖焖2分钟,揭开翻面,再煎2分钟,捞出即可。
怎样做玉米饼好吃
主料:
玉米面150克,中筋面粉50克,奶粉30克,新鲜水果玉米1根;
辅料:
冰糖10克,酵母4克;
玉米饼的做法
1.玉米剥皮洗净,将玉米粒削下来;
2.玉米粒里面加入冰糖和少许水,然后放入料理机打成糊;
3.将玉米面、中筋面粉、奶粉、酵母还有玉米糊混合,调成面糊,醒发半小时;
4.醒发至有两倍大,搅拌均匀;
5.在平底锅里面刷上一层油,油温烧至四成热,舀一勺面糊倒进去,开小火煎;
6.盖上锅盖焖2分钟,揭开翻面,再煎2分钟左右,捞出即可。
小贴士:
1、如果家里没有料理机,玉米粒也可以不打,有颗粒感的玉米饼也很好吃;
2、做玉米饼最好用平底不粘锅,不放油不粘也可以烙出来;
3、这里拥的是玉米面,不要用成了玉米淀粉。
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