生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-17 来源:周六天气网
大虾剥壳除虾线,切成虾粒,姜切未,肉泥里加入葱花和姜末,然入盐、糖、胡椒、老抽、生抽和鸡蛋拌匀,在肉泥里加虾仁,调蚝油和少许水拌匀,最后加一点油,少许香油拌匀,虾仁饺子馅就调好了。
怎么调饺子馅
主料:
虾仁80g,肉泥180g;
辅料:
油,盐少许,姜1块,糖1勺,胡椒,老抽,生抽,鸡蛋1个,蚝油;
虾仁饺子馅的做法
1.将大虾剥壳,去除虾线,然后切成虾粒,姜切未;
2.在肉泥里面加入葱花和姜末,然后调入盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋,搅拌均匀;
3.在肉泥里面加入虾仁80克,调入适量的蚝油,添加少许水,搅拌均匀;
4.最后加入一点油,少许香油,搅拌均匀,虾仁饺子馅就调好了。
小贴士
1、拌馅的时候,一定要加少许的水和油,这样饺子馅会比较滋润和细腻;
2、拌馅儿的时候,水要慢慢加入,否则就会太稀了;
3、虾仁切成虾粒比切成虾蓉口感更好,增加了颗粒感。
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