生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-16 来源:周六天气网
鸡胸肉洗净沥干,切成条,加盐、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、酸奶、蜂蜜和玉米淀粉,再加葱段和姜片,抓匀腌制15分钟,鸡蛋磕入碗中打散,鸡柳裹上玉米淀粉,再裹上蛋液,最后裹上一层面包糠,锅里油烧热,将鸡柳放入锅中油炸,换小火炸至金黄捞出即可。
鸡柳怎么做
主料:
鸡胸肉2块;
辅料:
香葱2根,生姜1小块,盐少许,蜂蜜1勺,白胡椒粉少许,料酒1勺,蚝油1勺,生抽2勺,鸡蛋2个,酸奶2勺,玉米淀粉,面包糠,美式辣椒调味汁;
自制鸡柳的家常做法:
1.把鸡胸肉洗干净,沥干水分,切成粗细差不多大小的条;
2.然后加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺酸奶、1小勺蜂蜜和2勺玉米淀粉,再加入切好的葱段和姜片,用手抓匀腌制15分钟;
3.鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液;
4.将鸡柳均匀地裹上玉米淀粉,再放入蛋液中,裹上鸡蛋液,最后均匀地裹上一层面包糠,备用;
5.锅里倒入适量油,烧热之后,将鸡柳放入锅中油炸;
6.换小火炸至金黄,然后捞出炸好的鸡柳放入盘中;
7.吃的时候蘸上美式辣椒调味汁或者番茄酱即可。
小贴士:
1、鸡柳一定要腌制入味,时间越长越入味,夏天可以放进冰箱冷藏腌制;
2、炸好的鸡柳趁热吃口感更好,放置时间太长就不酥了。
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