生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-16 来源:周六天气网
牛肉洗净切片,木瓜榨木瓜泥,牛肉抹上木瓜泥,腌制1个小时,西兰花掰成小朵,放盐水里泡,牛肉腌好后洗净,碗中加腌料和蚝油,加水调匀,倒牛排里腌制,水烧开,放西兰花焯水捞出,平底锅涂油,放牛排煎至变色,倒料汁,西兰花装盘,牛排盛入盘中浇汁即可。
怎么煎牛排
主料:
牛里脊400克,木瓜1/3个,西兰花1小棵;
辅料:
迷迭香,黑胡椒腌料30克,老抽5克,蚝油15克;
煎牛排的做法:
1.牛肉清洗干净,切成1厘米厚的片,用刀背拍松,
2.木瓜切成小块,用榨汁机榨成木瓜泥备用;
3.在牛肉上面均匀的抹上木瓜泥,然后盖上保鲜膜,腌制1个小时;
4.西兰花清洗干净,然后掰成小朵,放进盐水里面浸泡一会儿;
5.牛肉腌好之后,用清水将木瓜汁洗干净;
7.碗中加入黑胡椒腌料和蚝油,加入1汤匙水调匀,将调好的料汁倒入牛排里,撒上迷迭香,腌制1小时;
8.锅里加入适量水,水里放油、盐烧开,然后放西兰花焯水5分钟,捞出,放凉;
9.平底锅上面涂一层油,烧热,放入牛排小火开始煎
10.煎至牛排变色后翻面,改大火,倒入腌肉的料汁,放生抽,大火煮至汤汁浓稠;
11.将西兰花装盘,撒上黑胡椒碎,牛排盛入盘中,浇上汤汁即可。
小贴士:
1、煎牛排的时间要掌握好,这次煎的是全熟的,如果不喜欢全熟的可以少煎一会儿;
2、如果牛排想想更加入味,可以在牛排表面用刀切成细嫩的网纹,这样腌制的时候会更加入味。
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