生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-16 来源:周六天气网
韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋磕入碗中,加盐打散,锅里倒油,鸡蛋液倒入锅里,大火快散,关火,馅料里加调味料,再加姜粉少许,加盐,放香油适量即可。
韭菜鸡蛋馅饺子怎么调,
主料:
水210ml,韭菜1小捆,鸡蛋2个;
配料
盐1勺半,姜粉少许,香油少许,色拉油;
韭菜鸡蛋馅的做法
1.韭菜洗干净,控干水分后切成韭菜碎;
2.鸡蛋两个,磕入碗中,加少许盐打散;
3.锅里倒入适量油,将鸡蛋液倒入锅里,大火快速炒散,关火;
4.馅料里面加入调味料,再加入姜粉少许,加盐一勺半,放香油适量即可。
5.韭菜鸡蛋馅就调好了,放入面皮里面包好韭菜鸡蛋饺子就完成了。
小窍门
1、韭菜要挑那种叶窄,细的,嫩的,这种韭菜口感比较嫩,而且香味很浓;
2、炒鸡蛋的时候,鸡蛋不要炒太老,还留有生蛋液的时候关火用余温把鸡蛋弄熟
3、鸡蛋要炒碎,这样拌入馅儿的时候味道更香。
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