生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-15 来源:周六天气网
猪手洗净切块,姜切片、蒜切片,红辣椒切圈,葱切段,猪手冷水入锅,放姜片和料酒汆水3分钟捞出,锅中放油,下姜片、蒜片、八角和红辣椒炒香,放猪手,加料酒、生抽、老抽、冰糖中小火翻炒,再放豆瓣酱炒匀,将食材移到电饭煲中,慢火炖2个小时左右,加盐调味收汁,加葱段炒匀出锅。
红烧猪手怎么做
主料
猪手1000g,姜1块,蒜5瓣,红辣椒5个;
辅料:
八角2个,葱2根,桂皮适量,冰糖50克,植物油,盐2勺,料酒20克,生抽20克,老抽10克,豆瓣酱2大勺;
红烧猪手的做法步骤
1.猪手清洗干净,去除杂质,切成大小均匀的块;
2.姜洗净切片、蒜切片,红辣椒切圈,葱切段,八角、桂皮、辣椒洗净备用;
3.猪手冷水入锅,加入适量清水,然后放入姜片和料酒汆水3分钟,捞出过凉水,略去血沫;
4.锅中放少许油,下入姜片、蒜片、八角和红辣椒,炒出香味,放入焯水之后的猪手;
5.然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖,换中小火继续翻炒,再放豆瓣酱翻炒均匀;
6.将所有的食材转移到电饭煲中,放入桂皮,慢火炖2个小时左右;
7.炖到快烧干时,加入适量盐调味,放回到炒锅中,大火收汁;
9.加入葱段炒匀之后出锅。
小贴士:
1、如果家里有高压锅,在高压锅中焖煮也可以,而且会更省时间;
2、红烧猪手里面可以加入一些其他的配料,比如土豆、花生等等。
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