生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-14 来源:周六天气网
茄子洗净,切成片,锅内倒油,油温烧至八成热,放茄子过油,茄子炸好捞出装盘,大蒜切蒜末,葱切葱花,起锅之后放葱花,再放入茄子,依次放酱油、白糖、食盐、鸡精,再放小半碗水,茄子炒匀,放入蒜末,收干出锅即可。
红烧茄子怎么做
主料:
茄子4个;
辅料:
生抽2勺,鸡精1勺,白糖1/2勺,盐1/2勺,蒜4瓣,葱2根;
红烧茄子正宗做法:
1.茄子清洗干净,把根部切掉,切成厚薄均匀的茄子片,
2.锅内倒入适量油,油温烧至八成热,放入切好的茄子过油;
3.茄子炸至周边的油泡泡都小了就差不多了,捞出装盘;
4.大蒜切成蒜末,葱切成葱花;
5.起锅之后放入一点点油,放入葱花,然后再放入茄子,依次放入酱油、白糖、食盐、鸡精,再放小半碗水;
6.茄子炒匀,然后放入蒜末,把水收干出锅即可。
小贴士:
1茄子可以切片,也可以切条,也可以切滚刀块;
2茄子第一次油炸之后,后面可以少放一点油,避免过于油腻。
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