生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-14 来源:周六天气网
冬瓜去皮切片,加盐腌一下,牛肉剁成牛肉碎,加葱、姜、蒜末和花生碎混合, 加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉抓匀,锅内加清水烧开,放冬瓜片,大火煮三分钟,将牛肉肉馅做成丸子,放入锅中,大火煮三分钟,加香油,小葱,出锅即可。
如何做冬瓜丸子汤
主料
冬瓜,牛肉,鸡蛋清;
辅料
葱,姜,蒜,花生油,盐,生抽,香油,嫩肉粉,小葱,花生碎;
冬瓜牛肉丸子汤的做法
1.冬瓜洗净去皮,切成大小均匀的片,加少许盐腌一下;
2.牛肉切长条,然后改刀剁细,切成牛肉碎,加入葱、姜、蒜末和花生碎混合均匀,剁碎;
3.加入适量盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉,用手抓均匀;
4.锅内加入适量清水烧开,水开后,放入冬瓜片,大火煮三分钟;
5.将牛肉肉馅做成丸子,然后放入锅中,再大火煮三分钟,加香油,小葱,出锅即可。
小贴士:
1、牛肉馅儿剁得越碎越好,然后加鸡蛋清和花生油之后,口感比较细嫩;
2、出锅前加盐,可以减少盐量的摄取;
3、加几滴香油,一点香葱末,味道更佳。
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