生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-13 来源:周六天气网
菜花洗净,锅里水烧开,放菜花焯水2分钟捞出,锅里油热之后,转小火下花椒、葱花、姜爆炒,加菜花快速翻炒,调入酱油炒匀,加水盖上锅盖,转大火,大火烧开后,开盖加蒜瓣、食盐,盖上锅盖焖2秒钟,出锅即可。
炒菜花怎么做
主料:
菜花400克;
辅料:
红尖椒3个,花椒适量,姜两片,葱1根;
清炒菜花的做法:
1.菜花清洗干净,锅里水烧开放菜花焯水2分钟捞出,再过一遍凉水;
2.锅里加入适量油,油热之后,转小火下花椒、葱花、姜爆炒;
3.爆香之后,加入菜花快速翻炒;
4.调入酱油适量翻炒均匀,然后加少许水,盖上锅盖,转大火;
5.大火烧开之后,开盖加入蒜瓣、食盐,盖上锅盖,焖2秒钟,出锅即可。
小贴士:
1、菜花焯水时间一定不要太长,便于入味即可,时间长了,就会失去脆嫩的口感;
2、焖的时候用中大火,小火容易把菜花焖煮出太多水。
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