生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-12-13 来源：周六天气网
番茄顶部花十字，倒入开水浸泡2分钟，去皮切丁，日本豆腐切块，裹上淀粉，油温烧至6成热，放豆腐炸至金黄捞出，锅中留底油，放蒜末、番茄丁炒至软烂，放番茄酱、盐、鸡精、白糖煮至汤汁浓稠，放日本豆腐炒匀，盛出即可。
茄汁日本豆腐怎么做
主料：
日本豆腐300克，番茄1个;
辅料：
蒜2瓣，小葱2根，淀粉60克，番茄酱1勺，白糖5克;
茄汁日本豆腐的做法：
1.番茄顶部花十字，倒入开水浸泡2分钟，去皮后切小丁。蒜切末，小葱切葱花。
2.日本豆腐切厚块，裹上淀粉。
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐炸至金黄，捞出待用。
4.锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒至番茄软烂，放入番茄酱1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克煮至汤汁浓稠。放入日本豆腐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
小贴士：
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
茄汁日本豆腐怎么做是一道很有特色的菜肴，不仅好看，而且好吃，豆腐口感嫩滑，口感也比较清淡，老少皆宜。
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