生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-13 来源:周六天气网
里脊肉切好放碗中,放料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀,腌制10分钟后,放食用油再次拌匀,最后加入自己喜欢吃的配菜,炒肉就做成啦。
里脊肉怎么腌
材料:
里脊肉,生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉,食用油;
里脊肉的腌制方法
1.将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒 生抽 ,鸡蛋清 ,淀粉 用手抓匀。
2.腌制10分钟后,放入半勺食用油再次拌匀。
3.最后加入自己喜欢吃的配菜,鲜嫩可口的炒肉就做成啦。
小贴士:
1、挑选里脊肉的时候,一般要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原;
2、处理里脊肉的时候,一定要先除去连在肉上的筋和膜,这个留在肉上面会很不好切,口感也不好;
3、切里脊肉的时候要斜切,因为里脊肉肉质比较细、筋少,横切的话肉就会不成型。
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