生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-13 来源:周六天气网
西兰花洗净掰成块儿,浸泡20分钟,胡萝卜去皮切片,大蒜切末,葱切葱花,锅中加水和少许盐,大火烧开,放胡萝卜汆煮5-7分钟,再倒西兰花继续汆煮2分钟捞出,玉米淀粉加水调成水淀粉,油锅烧至7成热,放葱花、蒜末爆香,加盐炒匀,倒水淀粉翻炒,冒泡后倒胡萝卜和西兰花炒匀即可出锅。
西兰花怎么炒才好吃
主料
西兰花半个,胡萝卜1根;
辅料
玉米淀粉1勺,蒜瓣4瓣,盐少许;油2大勺;葱1跟;
素炒西兰花的做法:
1.西兰花清洗干净,掰成小块儿,然后放入淡盐水中浸泡20分钟;
2.胡萝卜洗净去皮,切成片。大蒜切成蒜末,葱切葱花;
3.锅内加入适量清水,加少许盐,大火烧开,然后放入胡萝卜汆煮5-7分钟,再倒入西兰花,继续汆煮2分钟捞出;
4.碗中放入玉米淀粉,加入适量清水,调成水淀粉;
5.另起锅,加入适量植物油,油锅烧至7成热,把葱花、蒜末放入锅中爆香,加少许盐炒匀;
6.倒入水淀粉继续翻炒,冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花,翻炒几下即可出锅。
小贴士
胡萝卜和西兰花一定要事先汆熟,这样做出来的菜肴不会有涩味,但是不能汆太久。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱