生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-13 来源:周六天气网
竹笋洗净切丝,放沸水中汆烫约15分钟捞起,猪肉洗净切丝,加盐腌制10分钟,辣椒切成片,油温烧至7成热,放蒜末、辣椒片爆香,加清水拌炒一下,再加盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾,加焯烫好的笋丝,大火拌炒入味,出锅即可。
家常竹笋炒肉怎么做
主料:
竹笋300公克,猪肉100公克;
辅料:
大蒜15公克,葱15公克,辣椒片15公克,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙;
竹笋炒肉做法步骤:
1.竹笋洗净去壳,然后切成丝,再放入沸水中汆烫约15分钟,捞起沥干;
2.猪肉洗净,切成肉丝,加少许盐腌制10分钟,辣椒切成片,大蒜切成末,葱切葱花;
2.锅里倒入适量色拉油,油温烧至7成热,放入蒜末、辣椒片爆香;
3.加入适量清水拌炒一下,再加入盐1小匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、米酒1小匙煮至沸腾;
4.加焯烫好的笋丝,开大火拌炒入味,出锅装盘即可。
小贴士:
1、竹笋在炒之前,一定要焯水去掉它的涩味,这样做出来的口感更好;
2、炒制竹笋是为了去除竹笋里面的水分;
3、腌制肉片是为了让肉更加的入味,可以切肉丝,也可以切肉片。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱