生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-12 来源:周六天气网
鳕鱼洗净,豆腐切块,大葱切段,油温烧至6成热,放鱼块煎至微焦,加姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒,倒料酒、生抽、老抽、醋、糖炒匀,加清水大火煮开,放豆腐中火炖煮至汤汁快收干,加盐、鸡精调味盛出。
鳕鱼炖豆腐怎么炖
主料:
鳕鱼400克,豆腐200克;
辅料:
香菜2根,姜1块,大葱1段,蒜2瓣,八角1个,花椒2克,料酒1勺,生抽20克,老抽5克,醋5克,糖1勺;
鳕鱼炖豆腐的做法:
1.鳕鱼洗净,豆腐切块,大葱切段,姜切片,蒜切末,香菜切碎;
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鱼块煎至表面微焦,加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒,倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀;
3.加入适量清水大火煮开,放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干,加入适量盐、鸡精调味、盛出后撒上香菜即可。
小贴士:
1、鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质,如:蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素
2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
鳕鱼炖豆腐的做法并不难,这道菜是一道炖菜,颇具特色,鳕鱼是一种营养很丰富的鱼类,肉质鲜美,适合大部分人的口味。
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