生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-11 来源:周六天气网
香菇泡发,去根蒂,切片,鸡蛋打入碗中,加盐拌匀,葱切段,姜切片,炒锅里倒食用油,烧热后,把鸡蛋液倒进去翻炒,盛出。,锅里倒油,下姜末和葱段炒香,放香菇片翻炒,调入盐、生抽、老抽和白糖,再倒入炒好的鸡蛋块,加入一匙料酒,翻炒均匀出锅即可。
香菇的做法
主料
新鲜香菇200克,鸡蛋3个,
辅料
盐少许,葱1根,姜1块,白糖1小勺,生抽1勺,老抽少许,料酒1勺
香菇炒鸡蛋的做法:
1.香菇提前泡发,然后去根蒂,洗净切成片。
2.鸡蛋3个打入碗中,然后加入少许盐,搅拌均匀。
3.葱1根切成段,姜切成姜片。
4.炒锅里倒食用油,烧热后,把鸡蛋液倒进去翻炒,盛出。
5.锅里倒少许油,下姜末和葱段炒出香味。
6.放入香菇片翻炒,炒出水后,调入盐、生抽1勺、老抽少许和白糖1小勺。
7.再倒入炒好的鸡蛋块,加入一匙料酒,翻炒均匀出锅即可。
小贴士:
鸡蛋一定不能炒得太老,凝固成块之后,马上盛出,否则影响口感。
如果觉得味道不够,可以加一些香菇酱,口感更加香浓。
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