生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-11 来源:周六天气网
土豆洗净切成小块,放上蒸锅蒸熟,将熟的土豆块取出,放入盆中,捣成土豆泥,鸡蛋3个磕入碗中,搅打均匀,鸡蛋液放入土豆泥中,再放面粉和淀粉,搅拌均匀,放入盐、胡椒粉搅拌均匀,饧5分钟左右,锅里倒入花生油,舀两勺面糊,放入锅中开始煎,煎至两面金黄,出锅即可。
土豆怎么做好吃
主料
土豆2个,面粉50克,鸡蛋3个
辅料
淀粉30克,盐5克,胡椒粉2克,花生油
土豆饼的家常做法:
1.土豆洗干净,然后切成小块,然后放上蒸锅蒸熟。
2.将熟的土豆块取出,放入盆中,捣成土豆泥。
3.鸡蛋3个磕入碗中,搅打均匀。
4.鸡蛋液放入土豆泥中,再放面粉和淀粉,搅拌均匀。
5.放入盐、胡椒粉搅拌均匀,饧5分钟左右。
6.锅里倒入花生油,舀两勺面糊,放入锅中开始煎。
7.煎至两面金黄,出锅即可。
小贴士:
煎土豆饼的时候,一定要选择不粘锅,这样煎出来的土豆饼成型比较好。
面粉和淀粉不要加太多,土豆泥和面粉和好之后,不能太干了,否则不好煎。
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