生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-08 来源:周六天气网
姜切片,鸡腿去骨切块,加盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀腌制20分钟,腌好的鸡腿裹粉,锅中倒油,油温烧至6成热,放入裹好粉的鸡肉,炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可。
正宗盐酥鸡做法
主料:
鸡腿2个,姜1块,面粉80克,淀粉50克,炸鸡粉40克;
辅料:
料酒1勺,生抽半勺,盐半勺,白糖半勺,胡椒粉1克;
盐酥鸡的做法步骤:
1.姜切片,鸡腿洗净,去骨切块,加入盐半勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺、胡椒粉1克拌匀腌制20分钟;
2.将腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉:淀粉:炸鸡粉=2:1:1);
3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,一块块放入裹好粉的鸡肉,待鸡肉炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可。
小贴士:
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
盐酥鸡是一种非常具有特色的小吃,咸香可口,气味浓郁,口感酥脆。盐酥鸡的做法其实也是很讲究的,食材的用量要精准,做出来的盐酥鸡味道才正宗。
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