生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-08 来源:周六天气网
四川泡菜在全国都比较出名,吃起来生脆可口,而且颜色也比较有色泽,是开胃小菜中的“佼佼者”,而且还有醒酒去腻的功效和作用,今天小编就为大家介绍一下四川泡菜的地道做法,赶快来一起学学吧。
食材准备:
主料:
水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜
辅料:
红辣椒、青辣椒
配料:
白酒、盐
制作步骤:
1、首先在锅里面加入适量的冷水,然后放入花椒约20-30颗、八角2颗,煮开以后冷却备用;
2、把水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、辣椒分别切好备用(切成条状或块状);
3、将切好的食材放到盖帘上晾上半天;
4、把买好的泡菜毯子内壁用沸水烫一下然后晾干;
5、把冷却好的花椒水倒进泡菜坛;
6、在泡菜坛里面家兔白酒50g、盐适量;
7、将晾好的蔬菜放进坛内,必须要完全淹没到水里,然后用凉开水将瓶口密封,放置在阴凉通风的地方,保持水槽的水不干;
8、密封后放置约一周,待青椒周围产生气泡且完全变黄以后,即可。
注意事项:
1、泡菜坛用开水烫过以后一定要擦干,保证坛内不能有水;
2、密封2到3天以后就可以观察青椒周围是否有气泡,有酒说明发酵正常,然后再放置2到3天就完全可以食用了。
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