生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-12-08 来源：周六天气网
胡萝卜洗净切丝，里脊肉洗净切丝，放盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟，油温烧至七成热，放肉丝翻炒至变色，盛出待用，留底油，放姜蒜末爆香，放胡萝卜翻炒至断生，加肉丝炒匀，调盐、鸡精，盛出后撒上葱花即可。
胡萝卜炒肉丝怎么炒
主料：
猪里脊200克，胡萝卜200克;
辅料：
姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清1个，料酒半勺，淀粉1勺；
胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，切片后改刀切丝。里脊肉洗净，切丝，放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟，姜1块切末，蒜2瓣切末；
2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入肉丝翻炒至变色，盛出待用；
3.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入胡萝卜翻炒至断生，加入肉丝翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺，盛出后撒上葱花即可。
小贴士：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
胡萝卜炒肉丝是一道非常好吃的家常菜肴，口感浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。胡萝卜炒肉丝的做法也很简单，基本上一学就会，赶紧试试吧!
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