生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-07 来源:周六天气网
草鱼片成鱼片,加料酒、淀粉和胡椒粉、盐腌制10分钟,火腿肠切片,葱切成葱花;3.锅中水烧开番茄烫30秒左右,去皮切块,锅里倒油,放姜片和蒜末炒香,加葱姜爆香,然后倒入番茄块大火翻炒,转小火熬煮至番茄软烂成泥,加水煮开;,放鱼片,煮至变色即可。
番茄鱼片的家常做法
主料:
番茄150克,草鱼200克,火腿肠2根
辅料:
葱2根、蒜4个、姜2块,料酒5克、盐2克、白砂糖5克、淀粉5克、植物油20克,胡椒粉;
番茄鱼片的做法
1.草鱼洗净,片成鱼片,然后用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟;
2.火腿肠切片,葱切成葱花,蒜切末,姜切片;
3.锅中水开后,放入番茄烫30秒左右,去皮,将番茄切成小块;
4.锅烧热,放入2汤匙的油,放姜片和蒜末炒香,锅里热油,加葱姜爆香;
5.然后倒入番茄块大火翻炒,然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥,加适量开水煮开;
6.放入鱼片,煮至变色,最后加火腿肠片和适量盐调味即可。
小贴士:
1、鱼片可以用草鱼、龙利鱼、黑鱼等等,如果觉得自己切片很麻烦,买的时候可以让商家切好;
2、在煮的时候,一定小火慢煮,不然鱼肉会碎,也不要频繁的翻炒。
番茄鱼片是一道好吃的浙菜,这道菜口感比较清淡,同时也非常健康,适合男女老少,番茄鱼片的做法大家都学会了吗?
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