生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-06 来源:周六天气网
酥炸藕丸是湖北地区的一种传统美食,在湖北,每到春节的时候,都会吃这道菜,湖北人对这道菜可以说是情有独钟,吃起来口感酥脆,内陷柔软,还带着藕香味,酥炸藕丸象征着团团圆圆,寓意很好,正好要过年了,大家可以学起来,回家可以给家人做,家常酥炸藕丸的最简单做法是什么?
酥炸藕丸的做法讲究,步骤并不复杂,喜欢吃的小伙伴可以学一学。
家常酥炸藕丸的最简单做法?
主料:
莲藕500克,粘米粉;
辅料:
生姜,盐,植物油;
酥炸藕丸的做法步骤
1、莲藕洗干净去皮,用笠钵擦成藕泥,或者直接用搅拌机搅打成泥;
2、将藕泥用纱布包裹拧干,备用;
3、将生姜切末,将姜末和半勺盐放进藕泥里面,然后拌匀;
4、在掌心抹油,然后将藕泥捏成大小相同的丸子;
5、锅里面加入植物油,油热了之后放进藕丸,用中火开始炸,表皮金黄为止捞出,滤干油份即可。
小贴士:
1、选择莲藕的时候,尽量选择脆嫩的藕,这样的藕口感更好;
2、藕泥拧干的时候,不要拧得太干,保留30%的水分更好;
3、如果家里有搅拌机,生姜可以和藕一起打成泥,口感更细腻;
4、喜欢口感比较糯的小伙伴,可以在制作的时候加点粘米粉调成的芡。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱