生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-06 来源:周六天气网
川菜里面,很多人都爱吃回锅肉这道菜,不但十分有特色,而且色香味俱全,吃起来非常下饭,所以今天小编就为大家介绍一下正宗的川菜回锅肉的做法,大家在家也可以自己做起来哦~
食材准备:
主料:
五花肉、青椒、青蒜、红椒
辅料:
郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油
步骤:
1、准备适量五花肉,也可用二刀肉代替(猪后臀部分的肉);
2、将青红椒、青蒜、豆豉、豆瓣酱准备好;
3、锅里放水,然后将准备好的五花肉放进去,大火将肉煮熟之后即可,把肉放凉,然后切片备用;
4、锅里油烧热,然后把切好的肉片放进去进行翻炒;
5、观察,肉片炒制略卷的时候,把豆瓣酱放进去炒匀;
6、再把豆豉放进去进行翻炒;
7、加入青椒、红椒,炒至断青的时候再加青蒜炒出香味;
8、最后,放适量的糖、鸡精进行调味,翻炒均匀之后即可出锅。
小贴士
1、在切五花肉的时候一定要注意肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅,可以适当的放些姜片、大葱、料酒去腥。
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