生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-06 来源:周六天气网
红油肚丝在川菜里面非常受欢迎,麻麻辣辣的红油,加上口感极好的肚丝,几乎是川渝地区家家户户都会常做常吃的一道菜,也是下酒必备。今天小编就给大家介绍一下家常的红油肚丝的最正宗的做法,快一起来看看吧~
红油肚丝的制作方法
食材准备:
主料:
猪肚一个
辅料:
面粉、香菜、花生米
配料:
姜片、胡椒、生抽、陈醋
辣椒油、花椒粉、香油、盐、白糖
1、先把猪肚拿出来用面粉进行搓洗,洗几次将粘液洗掉,洗干净的猪肚备用;
2、准备一小包胡椒,拍碎后,把胡椒倒进猪肚里;
3、高压锅里面放入适量清水,然后放两片姜片,再将猪肚放进去;
4、煮十分钟左右关火;
5、取一小把花生米,微波炉高火两分钟以后放凉去皮;
6、将花生米切碎(颗粒即可);
7、猪肚取出,放凉以后切丝;
8、切好的猪肚放进大盘里,再将切好的香菜放进去;
9、加入一勺辣椒油,再放切碎的花生粒;
10、放适量香油,加入少许生抽,然后放醋;
11、根据个人口味放入花椒粉,最后加入少量盐和白糖,拌匀即可。
小贴士 :
猪肚用面粉清洗能更好更干净地洗掉上面的黏液;
猪肚煮至筷子能轻松扎透的时候,就是完全熟了。
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