生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-05 来源:周六天气网
东坡肉很多人都知道,这是一道硬菜,在很多的餐厅都可以点到,东坡肉是一道传统名菜,也是一道家常菜,属于川菜和浙菜,各地都有,做法上有些许不同。东坡肉是用半肥半瘦的猪肉做成,成菜色泽红亮,肉质肥而不腻很好吃。
今天就为大家介绍东坡肉的正宗做法,到底正宗东坡肉怎么做简单又好吃呢?喜欢吃的小伙伴可以学一学。
正宗东坡肉怎么做简单又好吃?
食材:
五花肉500克;
配料:
生姜5片,大葱一根,香葱两根,八角一颗,老抽一勺,生抽4勺,冰糖2块,花雕酒100ml;
烹饪步骤
东坡肉的做法:
1、锅里面放水和五花肉,开始煮,水沸后,将五花肉捞起来洗干净;
2、砂锅里面加大葱,生姜和八角;
3、将五花肉切成大小相同的小方块,放入香葱,排放整齐,码在砂锅里面;
4、放老抽,生抽,花雕酒,冰糖等调味,水盖过五花肉即可;
5、加盖大火开始煮,水开了之后转小火焖煮40分钟,五花肉要翻面,加入剩余的花雕,最后焖煮20分钟;
6、将煲锅中的油捞出,煮好的东坡肉盛出,浇上肉汁,盖上盖子,隔水蒸半个小时左右就做好了。
小贴士:
1、肉要选择半肥半瘦的五花肉,肉块要切的整齐,要先氽烫熟,再切;
2、焖煮时,掌握好火候,小火焖,大火煮;
3、东坡肉要做得地道,绍兴酒一定要,花雕的色泽很适合做东坡肉。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱