生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-04 来源:周六天气网
蒜苔炒肉是一种常见的家常菜,蒜苔的香味,融入了鲜肉里面,口感鲜香。其实越是家常菜,做起来越难,这道菜在很多餐厅都可以吃到,但是自己在家里面做出来的味道还是不一样,蒜苔炒肉有的人喜欢吃干煸的,有的人喜欢吃焯水的。
为大家推荐蒜苔炒肉的家常做法和蒜苔炒肉做法窍门,喜欢吃的小伙伴赶紧学一学。
蒜苔炒肉的家常做法:
主料:
猪里脊肉1块,蒜苔1把,淀粉;
调料:
色拉油,食盐,姜,料酒,生抽,老抽,香醋,水;
蒜苔炒肉的做法
1.蒜苔洗干净,切长段备用;
2.猪里脊肉切成比蒜苔略细的肉丝,加生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋等调味料,加2片姜去腥,腌制20分钟;
3.锅里面加适量油,加入腌制好的肉丝,翻炒至变色,盛出备用;
4.锅里面留油,直接放入蒜苔,加盐翻炒;
5.直到蒜苔变绿,然后加入少量开水,盖上锅盖焖一会;
6.锅里面留少量水,加入肉丝,翻炒均匀,最后加入少许生抽,出锅即可。
蒜苔炒肉做法窍门:
1、炒瘦肉丝,最好选用猪里脊肉,炒出来口感比较好;
2、腌制肉丝的时候,可以加数滴香醋,炒出来更香;
3、炒蒜苔的时候要加盐,蒜苔更入味;
4、焖蒜苔的时间,可以根据自己的口味决定。
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