生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-04 来源:周六天气网
韭菜炒鸡蛋很多人都知道,这是一道非常简单的家常菜,很多餐厅都会有。韭菜也是一种很健康的食材,具有补肾,健胃,提神的效果,韭菜也是一种很常见的配菜,可以和很多食材放在一起做,做成不同的菜肴,韭菜炒鸡蛋就是其中比较受欢迎的一种。
家常菜韭菜炒鸡蛋的做法不难,需要掌握一些小小的技巧。
韭菜炒鸡蛋怎么做?
用料
韭菜一把,鸡蛋3个;
配料:
盐1克,植物油适量,十三香1勺;
家常菜韭菜炒鸡蛋的做法:
1、将韭菜清洗干净,然后切成韭菜段;
2、将鸡蛋打进碗里面,打散备用;
3、锅里面倒油,烧热之后倒入鸡蛋;
4、鸡蛋一定要煎到膨胀,两面煎好,盛出;
5、热锅热油,加入葱花,韭菜放进去,大火,放盐,十三香等调味料;
6、翻炒十几秒钟之后,韭菜会有一些出水;
7、马上加入鸡蛋翻炒,加调味料翻炒均匀出锅即可。
小窍门:
1、韭菜适量即可,不要放太多,这样才能吃到韭菜的香味;
2、鸡蛋和水的比例为1个鸡蛋放2.5克水;
3、炒鸡蛋的时候,一般鸡蛋成型即可出锅,不要炒太老;
4、不要等到韭菜软了再放鸡蛋,因为这样做出来的韭菜容易老,影响口感。
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