生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-03 来源:周六天气网
将白糖倒进牛奶里,搅拌至融化,然后加鸡蛋混合,搅拌均匀,打好的布丁液过滤三遍以上,锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,到糖汁冒泡;5.糖汁起密集的小泡之后,关火。把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;7.静置一会儿,倒入布丁液,深烤盘倒水,把布丁瓶当进去,瓶口盖上,蒸烤箱150度预热,蒸烤25分钟,结束后取出布丁即可。
焦糖布丁怎么做
主料:
牛奶300克,鸡蛋3个,白糖30克;
辅料:
清水75克,白砂糖100克;
焦糖布丁的做法:
1.将白糖倒进牛奶里,搅拌至白糖完全融化;
2.然后鸡蛋打到牛奶里混合,搅拌均匀;
3.把打好的布丁液用滤网过滤,过滤三遍以上;
4.开始煮焦糖,锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,慢慢等熬煮,直到糖汁开始冒泡;
5.糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡之后,关火;
6.趁热把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;
7.静置一会儿,倒入布丁液;
8.取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上;
9.蒸烤箱150度预热,把烤盘放到烤箱中层,选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟;
10.结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
小贴士:
1、加入白糖之后,可以加热一下,让白糖完全融化,但是不易过热;
2、布丁液一定要多过滤几遍,为的是让布丁口感更细腻。
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