生粉是指用于勾芡的烹饪材料，而淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉，而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广，生粉适合用来勾芡，而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
天气生活
2020-12-16
日期：2019-12-02 来源：周六天气网
大米洗净浸泡30分钟，切厚片再切碎，放盐、淀粉拌匀腌制5分钟，菠菜汆烫半分钟，捞出切碎。锅中倒水，大火烧开，放大米煮开，小火熬制30分钟，加牛肉碎熬制10分钟，再倒菠菜碎熬制5分钟，放油、盐、白胡椒粉调味即可。
家常牛肉菠菜粥做法
主料：
牛肉80克，菠菜100克，大米80克;
辅料：
姜片，盐，白胡椒粉，油；
牛肉菠菜粥的做法步骤：
1.大米洗净，放入清水中浸泡30分钟；
2.牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀刃切碎，放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟；
3.菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干水份，切碎；
4.锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；
4.加入牛肉碎继续熬制10分钟；
5.再倒入菠菜碎熬制5分钟，放入油、盐、白胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗运动中造成的组织损伤。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉菠菜粥用到了菠菜和牛肉这两种营养食材，不管是口感上还是营养价值上都是非常不错的，牛肉菠菜粥的做法很简单，大家都可以在家里尝试，但是菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好。
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