生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-02 来源:周六天气网
芒果肉切小块,蛋白蛋黄分开装,牛奶煮10分钟,晾凉。将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里,蛋白装无油无水的干净容器里续打至凝固的状态,将蛋白放入芒果糊里面,拌匀放冰箱冷冻约1-2小时,每隔一定时间搅拌一次,搅上3-4次后冻几小时。冻成后取出挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。
在家自制芒果冰淇淋
主料:
芒果肉500g,牛奶500g,鸡蛋2个;
辅料:
白糖50g;
芒果冰淇淋的做法步骤:
1.芒果肉切成小块,蛋白蛋黄分开装;
2.牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g重,晾凉;
3.将芒果肉、蛋黄、少量白糖和牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里;
4.蛋白装无油无水的干净容器里,稍打出粗泡,再放剩下的白糖,续打至凝固的状态;
5.将蛋白放入芒果糊里面,拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻约1-2小时;
6.每隔一定时间取出搅拌搅拌,搅上3-4次后,让它在冰箱里冻几小时;
7.冻成后取出用勺子开挖,挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里即可。
小贴士:
1、打蛋白的时候,一定要打到提起搅拌器不下坠为止;
2、冷冻的时候,时间根据冰箱的制冷较果来定;
3、每隔半小时取出搅1次,一般搅3-4次就行了;
4、吃的时候可以加一些自己喜欢的食物点缀一下,比如蓝莓,葡萄干等等。
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