生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2019-12-02 来源:周六天气网
四喜丸子是一道经典的鲁菜,外观鲜亮,口感醇香,今天就要为大家介绍四喜丸子的家常做法,在家也可以做出正宗口味的四喜丸子,喜欢吃的小伙伴可以学起来。
四喜丸子的家常做法
主料:
猪肉末500克,荸荠100克,西兰花100克;
辅料:
姜1块,蒜2瓣,大葱1段,鸡蛋1个,八角1个,生抽40克,胡椒粉2克,料酒1勺,淀粉1勺;
四喜丸子的做法步骤:
1.西兰花洗净切小朵。荸荠切碎,姜切末,蒜切末、大葱切末;
2.肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲,加入淀粉1勺拌匀。手上粘点水,取适量馅料团成丸子;
3.锅中放入适量水烧开,放入西兰花煮1分钟,捞出沥干备用;
4.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入丸子炸制成金黄色捞出;
5.锅中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠,盛出后放上西兰花点缀,浇上汤汁即可.
小贴士:
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
2、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
四喜丸子属于鲁菜,是一道色香味俱全的家常菜,由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜。四喜丸子的做法介绍完了,你们都学会了吗?
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